こんにちは！管理栄養士の北あかりです。
もうすぐクリスマス。お友達を呼んでクリスマスパーティーをする方もいるのでは？（*^^*）
今回はパーティーの顔とも言える、クリスマスケーキのレシピをご紹介します♪
お店で買うケーキもいいけど、おうちで作るクリスマスケーキはちょっと特別。お子さんとも一緒に作ることができる簡単スイーツです。
使用するのはホットケーキミックス。オーブンではなくフライパンで焼き上げます。
クリスマスツリーをかたどった、ふわふわのパンケーキを作ってみましょう。
材料（4〜5人分）
生地
- ホットケーキミックス ・・・200g
- ベーキングパウダー・・・ 小さじ1/2
- 抹茶ラテの素（スティック） ・・・2本
- 卵・・・ 1個
- 牛乳 ・・・200ml
シロップ
- 砂糖・・・ 30g
- 水・・・ 75ml
デコレーション
- ホイップクリーム・・・適量
- いちご・・・1パック
- 粉砂糖やアラザン、金箔などの飾りをお好みで。
作り方
下準備
①砂糖と水を耐熱容器に入れて600Ｗの電子レンジで1分加熱し、混ぜる。砂糖が溶けたら粗熱を取る。
②イチゴは洗ってヘタを取り、ツリーの頂上に飾る部分を残して4〜6枚にスライスする。キッチンペーパーで水気を取っておく。
③ボウルにホットケーキミックス・ベーキングパウダー・抹茶ラテの素を入れ、泡立て器で軽く混ぜる。卵と牛乳を加えて、さらに混ぜ、生地を作る。
★牛乳は2回に分けて加えるとダマになりにくいです。抹茶ラテパウダーの色はツリーの緑色です♪
ケーキの生地を焼く
④フライパンを弱火で熱し、生地を流す。蓋をして3分程度焼き、表面に気泡が出たら裏返して焼く。
★ツリーの形に組み立てるので、生地は7枚以上焼きましょう。綺麗なツリーの形になるように、流す生地の量を調整しながら大・中・小の生地を作っていきます。
★弱火で焼いて、生地にあまり焦げ目を付けないようにすると組み立てた時の色がきれいです！
⑤熱いうちにケーキに①のシロップをハケでたっぷり塗って、ケーキを完全に冷ます。
★シロップはケーキのふちまで塗りましょう。たっぷり塗るとしっとりふわふわのケーキになります。
ツリー型に組み立てる
⑥いちばん大きな生地がツリーの最下層になるようにする。大きめの皿に生地を置き、その上にホイップクリーム→いちごの順番でのせていく。生地→クリーム→いちごをのせる手順を繰り返し、円錐形のタワーになるようにする
↓
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⑦てっぺんにクリームを絞り、飾り用のいちごを乗せる。粉砂糖をふりかけ、アラザンや金箔などでツリーを飾る。
★飾りつけはお好みで。星型のチョコなどでも良い。スターシュガーや色付きのザラメ、金平糖、マーブルチョコなどを使うのもオススメ
できあがり♪
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【豆知識】ホットケーキミックスでスポンジケーキのような「ふわふわしっとり感」を出すポイント
パンケーキの生地はスポンジケーキに比べると、ふわふわ感やしっとり感が劣ります。
しかし、少し工夫するだけで「ふわふわしっとり」の生地を作ることができるんです。
それは、生地を作る時にベーキングパウダーを加えることと、焼きあがった生地にシロップを塗ること。この2つによって、スポンジケーキさながらの触感を楽しむことができるのです！
ホットケーキミックスを使うと、簡単&リーズナブルにクリスマスケーキを作ることができますよ。クリームを塗ってデコレーションをする過程は、小さいお子さんも一緒に楽しむことができます。