こんにちは！管理栄養士の北あかりです。
「たけのこご飯」は、子どもたちにも人気のメニューです＾＾
しかし、たけのこを調理する時の下処理はなかなか手間がかかるもの。
そこでオススメしたいのが、たけのこの水煮です。
水煮は下処理の手間がかからず、スーパーで通年手に入れることができる上、リーズナブル。
今回は、お忙しい家庭でも短時間で作ることができる、たけのこご飯のレシピをご紹介しましょう！
たけのこの水煮も、しっかりと下味をつけることで、美味しい炊き込みご飯ができあがります＾＾
材料（４人分）
- 米・・・ 2合
- たけのこ水煮・・・ 120g
- しょうゆ ・・・小さじ1
- 生鮭・・・ 1切れ
- 酒 ・・・大さじ1
- 顆粒だしの素 ・・・小さじ2
- 塩 ・・・小さじ1/3
- 三つ葉 ・・・適量
作り方
①たけのこは水気を切って短冊状に薄く切る。
予め細切りされているものを使用するのもOK
②切ったたけのこをしょうゆと混ぜ、30分以上置いて下味をつける。
③米を洗い炊飯器の目盛り通りに水を入れ、30分程度吸水させる。
④③の炊飯釜から水を大さじ１だけ捨てる。酒、顆粒だしの素、塩、汁気を切った②を釜に入れて軽く混ぜる。生鮭を上にのせ、通常モードで炊飯する。
③炊き上がったら鮭の皮と骨を取り除く。しゃもじで鮭の身をほぐしながら全体を混ぜて、器に盛る。三つ葉を飾って完成。
三つ葉が好きな方は、炊き上がりの時にたくさん混ぜ込むのもおすすめです！
できあがり♪
【豆知識】おいしい炊き込みご飯をつくるコツ
おいしい炊き込みご飯を作るコツは、きちんとした手順を踏んで確実に吸水させること。
水の中に塩分が入っていると、お米はうまく吸水しません。真水で吸水→調味料を加えるという順番で調理しましょう。
この手順を守れば、より味わい深い炊き込みご飯になります。